Wir haben uns beim Start von TIM & SEBASTIAN´s dazu entschlossen Kaffee nicht selbst zu importieren, sondern lieber mit Spezialitäten-Rohkaffeehändlern zusammenzuarbeiten. Die machen sowohl hier als auch in den Ursprungsländern einen super Job und stehen in aller Welt in unmittelbarem Kontakt mit den Kaffeebauern. Mit ihrer jahrelangen Erfahrung bieten sie uns oftmals Kaffees an, die man selbst kaum aufspüren könnte. Wir stehen in ständigem Kontakt mit unseren Partnern, verkosten neue Ernten, tauschen uns über Kaffees aus und ermitteln durch ?Cuppings? welche Kaffees in unser Specialty Coffee Sortiment passen. Für das Rösten von Rohkaffeeproben haben wir extra einen kleinen Röster namens Coffeetool R500. Mit ihm rösten wir die ausgewählten Proben und testen danach beim ?Cupping? die Qualität, Aromen und Geschmäcker so lange, bis wir den Kaffee gefunden haben, der unsere Erwartungen an den Geschmack erfüllt und in dem wir das Potenzial für einen Spitzen Specialty Coffee sehen.
